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Tarte à la tomate, moutarde et tofu

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 90g de Fit Pizza Nu3 + 100 mL d’eau (ou une pâte brisée)
  • 2 tomates
  • 1 càs de moutarde
  • 3 càs de crème soja
  • 100g de tofu rosso
  • Poivre noir, curry

Préparation :

  1. Préparez votre pâte comme indiquée sur le paquet : mélangez la préparation avec l’eau et pétrissez bien puis formez une boule. Laissez poser 10 minutes. Piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette et faites la cuire 15 minutes à 180°.
  2. Sortez la du four. Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème soja avec les épices puis recouvrez votre pâte de ce mélange.
  3. Emiettez ensuite le tofu et répartissez le sur votre tarte.
  4. Coupez vos tomates en rondelles et disposez-les sur le dessus.
  5. Remettez au four pendant 30 minutes !
  6. A déguster chaud, tiède ou froid avec une petite salade ! Bon appétit !

 

La Fit Pizza, c’est quoi ?

C’est une préparation pour pâte à Pizza (que j’utilise également pour pâte à tarte ici) diète, riche en protéines et pauvre en glucides ! Elle est vegan, sans gluten et ne contient pas de levure. Mais alors, que contient-elle ? de la farine d’amande, de la farine de lin, des graines de chia et de la poudre d’enveloppes de psyllium, uniquement des ingrédients qui vous veulent du bien et qui permettent une pâte gourmande avec de très bons macros : Seulement 2 g de glucides pour 15 g de protéines et 17 g de fibres par pâte à pizza ! Pour ma part, elle est totalement validée !! et pour vous ?

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Tout savoir sur les BCAA !

Les BCAA
C’est quoi ? Ce sont des acides aminés à chaîne ramifiée qui constituent une protéine. En gros, une protéine = un ensemble d’acides aminés ! On compare souvent les protéines et les acides aminés à la bâtisse d’une maison afin de mieux comprendre : les protéines sont l’ensemble des murs de la maison, les acides aminés sont les briques, c’est ce qui va venir former un ensemble structuré.  Les BCAA sont composés de 3 acides aminés différents : la leucine, l’isoleucine et la valine.
Les protéines sont composées de 21 acides aminés, dont 9  sont essentiels (parmi lesquels on retrouve nos 3 acides aminés contenus dans les BCAA), c’est à dire qu’ils ne peuvent être synthétisés par le corps et qu’ils doivent donc être apportés par l’alimentation ! Grâce à leur structure, les BCAA sont directement assimilés par les muscles et ne sont pas métabolisés par le foie, comme les autres acides aminés. C’est pourquoi l’on mise sur ces 3 acides aminés présents dans les BCAA. Le rapport idéal est de 2 leucine pour 1 isoleucine et 1 valine. Ce sont leurs interactions qui les rendent intéressants !
Comment fonctionnent-ils ? 
Lors d’un effort musculaire ou lors d’une période de jeune importante, le corps entre en état de catabolisme. C’est à dire qu’il détruit de la matière, dont les protéines. A long terme, cela peut mener à une stagnation voire à une décroissance musculaire puisque le corps va utiliser les acides aminés dans le but de produire de l’énergie et non pas pour synthétiser les protéines et donc construire du muscle. En fait, pour la construction musculaire, il faut un bon équilibre : il est important de synthétiser plus de protéines que d’en détruire. Et c’est là que les BCAA interviennent ! A eux seuls ils sont capables de stimuler la synthèse des protéines. En effet, ces trois acides aminés étant déjà « cassés », le corps arrivera plus rapidement à les utiliser que la protéine sous sa forme complète. Les BCAA jouent donc un rôle important dans la récupération et la croissance musculaire en évitant également la destruction des protéines.
Les autres bienfaits des BCAA : ils réduisent la fatigue et permettent donc de fournir une meilleure énergie lors de l’entraînement. Ils jouent un rôle important dans la récupération musculaire et permettent d’atténuer les courbatures.
Pour qui ? Les BCAA peuvent être utilisés par toutes les personnes qui veulent construire du muscle sans prendre de gras. Sport de force, fitness, sport d’endurance… Les BCAA trouvent leur place dans pas mal de domaines car ils apportent de l’énergie rapidement disponible tout en évitant la décroissance musculaire.
Quand ? Avant et pendant l’entraînement. Les molécules étant plus petites et déjà cassées, leur absorption sera plus rapide. La reconstruction musculaire sera donc plus rapide grâce au pouvoir anabolisant (synthèse des protéines) important de la leucine. La récupération n’en sera donc que meilleure. Il est également intéressant d’en consommer pour couper une longue période de jeune afin d’éviter au maximum le catabolisme musculaire.
Quel dosage ? De 5 à 15g selon vos besoins, votre niveau et vos objectifs. On en trouve sous forme de poudre ou sous forme de gélules. Selon leur dosage, leur prise durant la journée peut varier.
Quelle différence avec la whey ? La whey est une source de protéines à absorption rapide mais elle n’agit pas de la même façon que les BCAA. La whey est composée de grosses molécules, qui doivent être dégradés avant d’être utilisées par l’organisme.
Où en trouver ? Goût pastèque, citron, coca cola ou tropical ? Ils sont sans gluten, sans lactose, vegan et leur rapport étant de 2:1:1, leur assimilation est parfaite ! En plus ils sont suuuuper bons et rafraichissants ! Retrouvez les ici -> NU3 à -15% avec le code FITSPAU15 !
Et pour changer des BCAA avec de l’eau, voici une petite recette de GLACE A L’EAU A LA PASTEQUE parfaite pour les chaudes journées d’été :
Ingrédients :
Préparation :
Mélangez les BCAA dans l’eau puis passez tous les ingrédients au mixeur. Transférez votre glace dans des petits pots et mettez au congélateur quelques heures ! Le tour est joué, bon appétit !
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Brownie au chocolat et framboises

Nouveau défi @VivienPaille ce mois-ci : utiliser les fruits rouges et… les haricots blancs ! Un petit ingrédient un peu mystérieux mais qui donne tellement de moelleux à ce brownie au chocolat ! Bon appétiiiit !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 140g d’haricots blancs cuits
  • 2 càs de purée d’amandes
  • 60ml de lait d’amande
  • 180g de chocolat noir 85%
  • 1 banane ou 100g de compote de pommes
  • 80g d’amandes
  • 20g d’huile de coco
  • 2 oeufs
  • 100g de farine de riz + 50g de Maïzena
  • 20ml de crème de soja
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de levure chimique
  • 100g de framboises
  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la purée d’amandes.
  3. Dans un mixeur, ajoutez les haricots, le lait et la banane, mixez.
  4. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, dont le chocolat fondu, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  5. Concassez les amandes et ajoutez-en les 3/4 avec les framboises dans votre pâte à brownie.
  6. Versez la pâte dans un moule carré. Ajoutez le reste des amandes par dessus.
  7. Faites cuire 20 Minutes à 180° et laissez refroidir avant de déguster !
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Spaghettis au thon, épinards et champignons

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 130g de spaghettis au blé complet
  • 220g de thon en boîte
  • 2 cuillères à soupe de crème soja cuisine
  • 1càs d’huile d’olive
  • 2 poignées d’épinards frais
  • 100g de champignons de Paris
  • Poivre noir, curry
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère et demi de moutarde

Préparation :

  1. Faites cuire vos pâtes dans une casserole d’eau bouillante
  2. Pendant ce temps, mettez de l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez la gousse d’ail finement hachée
  3. Ajoutez le thon, les épinards préalablement lavés et les champignons coupés en rondelles. Intégrez ensuite la crème de soja.
  4. Assaisonnez ensuite votre préparation et mélangez. Laissez cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les épinards et les champignons réduisent.
  5. Ajoutez ensuite vos pâtes égouttées à votre préparation et mélangez. A servir immédiatement !

 

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Apéro healthy !

L’été arrive à grands pas et les apéros avec !!! Top… enfin, moins pour la ligne ! A condition de trouver des recettes pour se faire plaisir tout en mangeant sain et sans impact ! Voici quelques recettes à réaliser pour l’apéro qui ne vous feront pas prendre 1gr avec Vivien Paille !

Les crackers :

  • 80g de farine complète
  • 20g de flocons d’avoine
  • 30g de graines de courge
  • 15g de graines de sésame
  • 15g de graines de lin
  • 1 càc de levure chimique
  • Paprika
  • 25ml d’huile de noix
  • 65ml d’eau

Mélangez l’ensemble des ingrédients et formez des petites boules. étalez les bien finement sur une plaque de cuisson puis faites cuire 15 minutes à 180°.

Houmous de pois chiches :

  • 130g de pois chiches crus (300g cuits environ)
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • Huile de noix
  • Poivre noir, cumin

Faites cuire vos pois chiches ou rincez-les bien si vous les prenez en conserve. Placer les avec l’ail finement coupé et le jus de citron dans un mixeur. Mélanger au robot et ajouter l’huile de noix jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Ajoutez les épices et mélangez.

Houmous de pois cassés :

  • 150g de pois cassés crus (environ 350g cuits)
  • 1 gousse d’ail
  • paprika, cumin, poivre noir
  • Jus d’1/2 citron
  • Huile de noix
  • Graines de tournesol

Faites cuire vos pois cassés ou rincez-les bien si vous les prenez en conserve. Placer les avec l’ail finement coupé et le jus de citron dans un mixeur. Mélanger au robot et ajouter l’huile de noix jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Ajoutez les épices et les graines de tournesol, mélangez.

Falafels de pois chiches :

  • 120g de obus chiches crus (environ 270 cuits)
  • 30g de farine complète
  • 1 oignon
  • 1 càs d’huile de noix
  • Jus d’1/2 citron
  • 2g de bicarbonate de soude
  • Persil
  • Cumin, curry, poivre noir

Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Placez au frais pendant environ 1h. Farinez vos mains puis formez des boules que vous déposerez ensuite sur du papier cuisson. Faites cuire 20 à 25 minutes à 175°

Sauce tahin :

  • 50g de purée de sésamin (tahin)
  • 30 ml d’eau
  • 2 càs de Fromage blanc
  • 1 càs de jus de citron
  • Poivre noir

Coupez des bâtonnets de carottes et de concombres, lavez des tomates cerises et des radis et trempez vos crudités dans cette délicieuse sauce ainsi que dans les houmous. Dégustez vos crackers avec vos houmous et régalez vous !

Santé !

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DIPS DE FLAGEOLETS

YODA’S DIPS DE FLAGEOLETS !
Ce mois-ci, Vivien Paille m’a mise au défi de partir sur une autre planète ! Maître Yoda, une recette à base de flageolets svp ! Il paraît que c’est délicieux à tartiner ou pour tremper vos crudités ! Vous n’iriez pas à l’encontre du maître ?
Ingrédients :
  • 150g de flageolets cuits
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Poivre noir
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de cumin
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Jus de citron
  • 1càs de purée de sésame
  • 1 càs de moutarde à l’ancienne
  • 2 càs de fromage blanc 0%
Passez tous les ingrédients au mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et dégustez !
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GALETTES AUX HARICOTS ROUGES

 

Un petit repas Rapide, sain et parfait pour les soirées d’été qui arrivent ? Voici une petite recette de galettes aux haricots rouges pour changer un peu ses habitudes :
Ingrédients (pour 4 galettes – 2 personnes) :
  • 400g d’haricots rouges VivienPaille cuits
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de fromage blanc 0%
  • 1 càc d’herbes de Provence
  • 1 càc de cumin
  • Poivre
Préparation :
  1. Pour les haricots rouges, faites les tremper la veille dans un bol d’eau puis faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante durant 1h à 1h30. Pour une cuisson plus rapide, faites les tremper une nuit puis faites les cuire 20 à 30 minutes dans un autocuiseur dans 3 fois leur volume d’eau. Vous pouvez également les prendre en conserve mais veillez à bien les rincer avant utilisation.
  2. Écrasez les grossièrement avec une fourchette ou avec un robot.
  3. Hachez l’oignon puis ajoutez le aux haricots avec les herbes, l’oeuf battu, le fromage blanc, 1 càs d’huile d’olive et les épices.
  4. Mélangez bien puis formez environ 4 steaks avec vos mains préalablement farinées.
  5. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire environ 5 minutes de chaque côté.
  6. A déguster chaud avec une petite salade et voilà un petit repas sain bourré de qualités nutritionnelles !

 

1 galette contient 205 kcal , 19g de glucides, 10,6 g de protéines et 7,5g de lipides ! Un concentré de bons nutriments pour un plaisir healthy sans culpabilité !

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SMOOTHIE BOWL AU CHOCOLAT

L’été arrive tout doucement, les beaux jours reviennent, yeeees ! Bientôt la piscine, le soleil, et… le maillot de bain ! Pas de panique, pas besoin de se priver et de se nourrir qu’avec des feuilles et des jus ! Faites vous plaisir mais faites les bons choix ! Une petite glace, ça vous dit ? Attention ! Je ne parle pas de ces glaces remplies de crème, de gras et de sucres ! Une Glace 100% saine et qui a tout bon pour votre santé ? Et en plus au chocolat ??? J’ai réalisé cette recette pour le défi Vivien Paille, et Pâques n’étant pas loin,  je ne me voyais pas exclure si rapidement le chocolaaaaat !

Voici la recette :

Ingrédients (pour 1 bol) :

  • 2 bananes préalablement coupées et congelées
  • 175ml de lait
  • 1 càs de cacao cru
  • 1 carré de chocolat noir fondu

Préparation :

Rien de plus simple ! On passe tous les ingrédients au mixeur et on attend d’obtenir une pâte lisse et homogène ! On verse le tout dans un bol et on ajoute le topping de notre choix (noix de coco, pépites de chocolat, noix, fruits…) Régalez vous sans culpabilité !

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LA TARTELETTE FACON SNICKERS HEALTHY

Les snickers ? Vous en raffolez aussi ? Ok, c’est troooop bon, mais les aliments dedans sont transformés, trop sucrés et trop gras ! Une alternative saine et toujours gourmande ? Voici la tartelette façon Sknickers :

Pour la pâte :

  • 160g de farine de votre choix (ici d’avoine)
  • 80ml d’eau
  • 40 ml d’huile de coco
  • 1 càs de sucre de coco

Faites fondre la noix de coco, mélangez l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une « boule ». Malaxez la et étalez là à l’aide d’un rouleau pâtissier. Formez des petits ronds pour obtenir la base de votre tartelette. Faites cuire dans vos moules à tartes environ 20 Minutes à 180°.

Pour le caramel au peanut butter :

  • 5 dattes
  • 2 càs de peanut butter
  • 30ml de lait d’amande sans sucres
  • Quelques cacahuètes non salées

Humidifiez vos dattes au moins 1h dans un bol d’eau. Mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse puis déposez là sur votre base de tartelette. Faites ensuite griller vos cacahuètes dans une poêle avec un peu d’huile de coco. Déposez les sur votre caramel au PB.

Pour le chocolat :

  • 20g de chocolat noir 85%
  • 40g de crème soja

Dans un bol, faites chauffer au micro-ondes votre chocolat avec votre crème par tranches de 20 à 30 secondes, mélangez jusqu’à ce que votre chocolat soit totalement fondu. Déposez tant que c’est chaud sur votre caramel. Venez déposez quelques brisures de cacahuètes sur le dessus. Réservez au frigo 1h30 à 2h.  Et régalez-vous !

 

Petite astuce pour désaler des cacahuètes salées : Plongez vos cacahuètes dans de l’eau bouillante 30 secondes à 1 minutes. Essorez les et déposez les sur du papier absorbant quelques heures !

Retrouvez le peanut butter (ainsi qu’un tas d’autres produits) ici -> NU3 et bénéficiez de -15% avec le code FITSPAU15 !

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LE BURGER HEALTHY ET SES FRITES DE COURGE BUTTERNUT

Un burger sain, complet et sans exploser la balance calorique ? Cette recette est faite pour vous !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 muffins anglais complet ou 2 pains à burger complet (éviter le pain de mie)
  • 2 steak haché 5%
  • 1/2 oignon
  • 1 avocat
  • 1 carré frais ail et fines herbes
  • 1/4 de courgette
  • 4 gros champignons deParis
  • 1/2 Courge butternut (ou patate douce ou panais…)
  • Salade
  • Tomates cerises
  • Poivre noir, paprika, fines herbes, tabasaco, huile d’olive, vinaigre balsamique

Préparation des frites de courge butternut :

  • Préchauffez votre four à 210°. Epluchez la courge et épépinez là.
  • Coupez la courge en forme de frites. Dans un sachet congélation, mettez vos frites, 1 càs d’huile d’olive, 1càc de poivre noir, 1 càs de fines herbes et 1 càc de paprika. Secouez votre sachet.
  • Dispersez vos frites de courge sur une feuille de papier cuisson. Laissez cuire 20 Minutes.

Préparation du burger :

  • Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir vos oignons 2-3 minutes. Faites cuire votre steak haché selon vos goût. Poivrez.
  • Dans une autre poêle, versez un filet d’huile d’olive et mettez-y rapidement votre pain afin de le griller un peu. Coupez votre courgette et vos champignons en fines tranches et déposez les sur la poêle. Retournez.
  • Dans un bol, écrasez l’avocat avec le carré frais 0%, du poivre noir, du paprika et 1 à 2 gouttes de tabasco selon vos goûts !
  • Coupez votre pain en deux, tartinez la partie du bas de votre préparation d’avocat, ajoutez quelques tranches de courgettes puis votre steak haché avec des oignons. Ajoutez-ensuite des champignons, et à nouveau des courgettes. Tartinez la face du haut de préparation d’avocat et refermez votre burger !

 

  • Assaisonnez votre salade avec 1càs d’huile d’olive, 1càs de vinaigre balsamique et du poivre noir. Dressez votre assiette et régalez vous !

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